吃谷物、野草，喝山泉水，每天撒欢山林……宁强县双白果村“跑山猪”订单销售供不应求——
博士卖猪闯市场
2023年01月18日 要闻
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本报记者 朱媛媛
吃谷物、野草，喝山泉水，每天撒欢山林……生长周期不少于300天的“跑山猪”，终于到了出栏上市的时候了。
1月12日，张研、姚谋腾早早就起床了。他们是宁强县大安镇双白果村驻村工作队队员，也是2名年轻的博士。“跑山猪”项目是他们来到村子后，因地制宜策划的第一个产业项目。今天终于到了“交卷”的时候，他们内心既兴奋又紧张。
双白果村地处大山腹地，以坡地梯田为主，土壤肥力较弱，产业发展滞后。面对现状，驻村工作队在走访调研后，提出要发挥地理优势，发展生态散养土黑猪产业——“跑山猪”。
“村里之前就有一些养殖户，只是因为市场因素放弃，因此有现成人员和技术条件，如果对他们加以扶持和培训，是比较容易起步的。”“区别于以往的传统圈养，生态养殖路线要结合最新的产业发展理念和数字化技术，将实时监控和视频直播加入到土猪养殖中，让客户可以全时段、全方位直观了解土猪养殖的过程和状态，真正让美食看得舒心、吃得放心，同时又借助互联网直播平台，扩大宣传和影响。”几个队员你一言我一语，很快就勾勒出了生态散养土黑猪产业的轮廓。
村干部和养殖户对产业发展新路子十分欣喜，一致同意发展“跑山猪”产业。2021年底，在帮扶单位支持下，他们成立了双白果村供销合作社有限责任公司，专业打造双白果村品牌。
本着探索、尝试和积累经验的目的，驻村工作队首先面向西安、宝鸡、汉中等军工科研和生产单位、企业进行了小规模产品宣传。为了降低销售难度，保障农户收益，第一批“跑山猪”采用了整猪订单预售模式，在饲养前根据市场行情和养殖成本，制定预售价。很快，他们收到了27头订单。
去年3月，一批优质传统中华黑猪猪苗就在该村四组山坡地上安了家。它们吃谷物、野草，喝从山上引入的山泉水，每天奔跑在山林间。并且，每头猪都有固定编号，生长过程被全程记录，客户能时时看到属于自己的那头猪的生长状况。
生长在山清水秀的环境里，“跑山猪”健美又可爱。“许多人看到视频后都想追加订单，但我们考虑无法保证喂养周期，为保障高品质，谢绝了许多订单。”张研笑着告诉记者。
除了市场反馈不错，新的养殖模式在村里也引起了热烈反响。“由于猪每天有大量自由活动时间，啃食野草，发病率显著降低，喂食、打扫猪舍的工作量也明显下降，并且市场稳定，利润可观，许多村民都心动了。截至去年底，全村自发养殖了130余头土猪，带动效应十分明显。”姚谋腾说。
从村口望去，大卡车终于把屠宰场宰杀检疫完的这批“跑山猪”拉回来了。看着色泽鲜红、肥瘦比例均衡的猪肉，大家悬着的心都放了下来。“这个肉好啊，瘦肉颜色正，肥膘2指宽，整个宁强都很难买到这么好的肉啊！”村民们连连称赞。
紧接着，打印货单、真空包装、分装码货、编码贴标、冷链配送，一整条流水线有条不紊、热火朝天。
养殖户杨汉明一直笑语不断：“算下来一头‘跑山猪’的利润比普通猪多一倍，这批猪肉质好、品质佳，相信很快能获得市场和客户的认可。今年我要在保证品质的基础上，继续扩大养殖规模。”
如今，年关还没过，生态散养土黑猪的新订单已纷至沓来，订购量超过了50头。“第一年的尝试成果喜人，我们将总结经验，继续加大宣传力度，争取让双白果村的‘跑山猪’尽快‘跑’出大山，‘跑’向全国各地，叫响市场品牌。”对生态散养土黑猪产业的发展前景，该村干群充满信心。
