本报讯（通讯员 许洋 雷鸣）近日，略阳县首家以略阳天麻为主要原料的天麻酒生产线建设完成，运用传统酿酒工艺，培育天麻酿酒产业，以酒为媒探索乡村振兴新路径。
　　走进略阳县硖口驿镇邵家营村略阳汇明农业科技有限公司天麻酒坊，只见数百个酒坛整齐地摆在地上，正静静等待时间赋予的浓厚滋味。酿酒室里热气腾腾，李柯锐与工作人员正忙着将经过蒸煮后的原料进行摊晾拌曲，再适时加入天麻，一丝不苟地完成一道道工序后，一股清澈的天麻酒缓缓流出，醇香的酒气迎面扑来，沁人心脾。“我们主要采用天麻和纯粮食发酵一体、蒸馏一体工艺，能有效解决浸泡天麻酒的特异性气味和色泽的问题。”酒坊负责人李柯锐说。
　　据了解，天麻酒以高粱、玉米等4种纯粮食，再加以略阳天麻按配比酿造，天麻含量达20%，从选料、浸泡、蒸谷、摊凉，再到拌曲、发酵、蒸馏、陈酿，历经数道工序、对酿造过程进行层层把控，最后才能形成醇香甘甜、回味绵长的好味道。
　　说起天麻酒的研制历程，李柯锐本就是硖口驿镇的天麻种植大户，3年来种植天麻10万余窝，产值达600余万元，他不断思索如何提高天麻的附加值，再经过祖传酿酒技术创新、配比调整，经检测新研制的天麻药酒，不仅具有健康养生功效，还在试销售阶段就获得了良好的回馈。天麻酒试销售的成功，为李柯锐更好地提高天麻酒的品质打下了坚实基础和信心，2023年争取邵家营村集体经济产业延链涉农整合产业项目扶持资金200万元，依托天麻产业种植打造天麻酒生产线一条投入使用，注册产品商标“兴驿道”“麻酱”，并通过SC食品安全生产许可证认证，预计年产量100吨，销售额达1600万元以上。