本报记者 何淼

　　深冬时节，走进略阳县黑河镇黑河坝村国兴菌业有限公司浆水菜生产车间，记者见到宽敞明亮的厂房内，智能生产设备正在高速有序运转。新鲜的山油菜经过清洗、切割、汆烫、发酵、打包等流程后，就可以销往全国各地。清洁智能的“一条龙”全封闭生产线实现了汉中当地特色浆水菜的规模化、市场化加工。
　　相传浆水菜于秦朝末年就已经开始出现在汉中人的餐桌上，主要以油菜、包菜、萝卜缨等时令蔬菜为原料，配以面汤再加入传统的“浆水引子”发酵而成。而生长在略阳县山区的山油菜，以其丰富的营养价值和独特的口感，成为了制作浆水菜的最佳选择。
　　“一次跟外出返乡的朋友吃饭了解到，长年在外务工的老乡们，都渴望在异乡也能吃上一碗家乡的‘酸菜饭’，我就萌生了加工袋装浆水菜的想法。”国兴菌业有限公司总经理薛国兴说，起初依靠人工投浆，每天的产量只有1000多斤，每到销售旺季常常供不应求。想要更新设备，资金短缺成了头号难题。
　　2023年，苏陕协作的对口帮扶资金犹如一场“及时雨”，帮助薛国兴解决了他的难题。依托对口帮扶资金，国兴菌业有限公司采取“企业+基地+农户”的产业化发展模式，建起了一条由企业、蔬菜种植户、务工村民共同参与的浆水产业链条。新式设备的投入使用，极大地缓解了订单生产压力，更有力地助推企业发展，从而带动附近村民致富增收。
　　“过去由于没有固定的销售渠道，蔬菜价格忽高忽低，村民们的种植信心经常受到打击。如今原本滞销、难销的山油菜有了稳定的销路，极大地鼓舞了大家的种植热情。”
　　黑河村村支书王成虎告诉记者，浆水菜生产线的建成，不仅带动本村农户增收，更为周边10多个村近3000亩山油菜找到了稳定的销路。
　　如今，该公司日均生产浆水菜8000至10000袋，预计2024年年产量将突破400万斤。每天有超过2000袋的浆水菜通过淘宝、抖音等电商平台的58家分销商销往全国各地。目前，已累计销售浆水菜100万袋，总销售额达400万元，带动农户年均增收3万元。

记者手记：
　　面皮、麻辣鸡、腊肉、盐菜……这些土特产在游客眼中是美食，在游子心中是乡愁，而对于当地而言，地方特色食品则可能是大产业、金名片。近年来，我市充分挖掘和利用本地优势资源，不断延伸拓展农业产业链，立足“土”、体现“特”、形成“产”，将一个个具有乡土特色的农产品打造成乡村特色产业高质量发展的突出亮点，用“小特产”写出乡村振兴“大文章”。