李青石

　　晋代常璩的《华阳国志》和南北朝郦道元《水经注》都有勉县出产好鱼的记载。《华阳国志·汉中志》说：“沔阳县州治。……又有度水，水有二源，一曰清检，二曰浊检。有鱼穴，清水出鱮，浊水出鲋，常以二月、八月取。”《水经注·沔水上》说：“汉水又左得度口水，出阳平北山。水有二源，一曰清检，出佳鳠；一曰浊检，出好鲋，常以二月八月取之，美珍常味。”任乃强先生认为度口水指的是今勉县旧州河。旧州河是汉水的支流，它的两条主要源流都发源于秦岭。这两本书中所说的“鱮”“鲋”“鳠”都是度口河所出产的美味鱼种。
　　唐代为《文选》作注的李善认为丙穴在汉中勉县北。他在为左思的《三都赋·蜀都赋》作注释说：“丙穴在汉中沔阳县北，有鱼穴二所，常以三月取之。丙，地名也。”勉县在唐代一直被称为“西县”。今天的勉县在汉代被称为沔阳县。南北朝北魏统治时期也曾在梁州境内设华阳郡，领华阳、沔阳、嶓冢三县。这个沔阳县在隋朝建立后就裁撤了。
　　朱熹的《诗集传》为《南有嘉鱼》作注说：“嘉鱼，鲤质，鳟鲫肌，出自沔南之丙穴。”朱熹明确地说南有嘉鱼出产自汉中的勉县。从朱熹的注解看嘉鱼是类似于鲤鱼的一种鱼，肉质像鳟鱼或鲫鱼。清代顺治年间汉中知府冯达道主修的《汉中府志·卷之三》记录汉中物产时说到勉县、宁羌州产“嘉鱼”。清代康熙年间汉中知府滕天绶主修的《汉南郡志·卷七》中也将“嘉鱼”记录为一种独特的鱼种。有许多学者着力考证嘉鱼是什么鱼种，笔者以为大可不必。从“嘉”字的本义就可以理解什么是嘉鱼了。《说文解字》对“嘉”字的解释：“嘉，美也。从壴，加声。”“嘉”就是美好之意。嘉鱼应是产生于秦岭南麓汉水流域许多美味鱼类的总称，包括《鱼丽》中所说的六种鱼及《华阳国志》《水经注》中所记载的“鱮”“鲋”“鳠”都可以称之为嘉鱼。清代顾祖禹《读史方舆纪要·卷五十六》：“沔阳县，县西南三十里。旧志云：在县东南十六里。汉县治在此，隋省。”按李善所说的沔阳县，产嘉鱼的丙穴在汉中勉县境内。明代嘉靖年间赵廷瑞主修的《陕西通志·卷三十五》也说：“嘉鱼鲤质鳟鲫，肌肉甚美。食乳泉，出于沔县丙穴。今汉中临江之山多有之。穴口亦不甚大，每岁遇江涨或霖雨时，穴中鱼出辄蔽江，不可以量计。盖穴中山空，有渊在内，鱼生子，长养其中，然终不能隐，有时则出于江也。”这里不仅说勉县丙穴出嘉鱼，而且汉中临江之山洞穴中多产嘉鱼。清康熙年间汉中知府滕天绶主编的《汉南郡志·舆地志》记载：“嘉鱼洞，（沔县）西南八十里，今属宁羌。”按滕天绶的说法，这个嘉鱼洞就是今天宁强大安镇的大鱼洞。大鱼洞是位于汉江北岸秦岭山麓的一处溶洞，洞内石柱、石笋、石钟乳形态各异，常年水流汩汩，无比清澈。宁强大安当地人说20世纪60年代以前常有大鱼从大鱼洞中流出。所以后世有人说丙穴嘉鱼产生于勉县，也有人说产于宁强。清顺治年间汉中知府冯达道主编的《顺治汉中府志·卷三·食货志·物产》中记载宁羌州物产中有“嘉鱼”。而《顺治汉中府志·卷一·舆地志》记载在宁羌州有：“丙穴，南一百里。秋冬水涸，则鱼藏洞中，难觅。春夏之交，水涨始出，味美似鲥。《诗》谓‘南有嘉鱼’传云出沔。南丙穴即此。”清康熙汉中知府滕天绶主编的《汉南郡志·卷一·舆地志》沿袭了冯达道的说法，说宁羌州：“丙穴，南一百里，产嘉鱼，秋冬鱼藏，春夏始出。”宁羌州南一百里地应在今毛坝河。这是今天宁强人认为嘉鱼出产在宁强毛坝河的根据。冯达道把毛坝河的丙穴称为南丙穴，并没有否认其他丙穴的存在。
　　而宋代史学家宋祁在《益部方物略记》谈到嘉鱼时说：“丙穴在兴州，有大丙小丙山，鱼出石穴中，今雅州亦有之，蜀人甚珍其味，左思所谓嘉鱼出于丙穴中。”宋祁所说的大丙山、小丙山在今略阳县。明代嘉靖年间略阳知县李遇春主修的《略阳县志·卷一·山川》中说：“大丙山，南二十里，下有石洞，名曰丙穴。每岁清明，嘉鱼涌出，俗名曰：‘鱼洞子’。小丙山，与大丙山相峙。”《略阳县志》所说的南二十里与真实的方位不相符。鱼洞子在今略阳县城东部黑河镇境内。这部县志卷二土产部分关于鱼的介绍中说：“嘉鱼，赤尾、细鳞、巨口，每岁至清明及冬月有。”按宋祁和明嘉靖《略阳县志》的说法，丙穴嘉鱼产自于汉中略阳县。
　　无论是左思、郦道元、李善、宋祁、朱熹，还是后来的李遇春、冯达道、滕天绶，他们所说的嘉鱼都产自汉水上游的汉中。朱熹在《诗集传》中明确地说：“南，谓江、汉之间。”“丙穴嘉鱼”是汉中特有的美味佳肴的一种，杜甫流寓蜀中时曾吃到美味的蜀中鱼，立即想到了“丙穴嘉鱼”的典故。他在给老朋友严武的一首诗《将赴成都草堂途中有作，先寄严郑公五首》中写道：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”用这个典故来赞赏蜀中鱼的美味。
　　《隋书·地理上》说：“汉中之人，质朴无文，不甚趋利。性嗜口腹，多事田渔，虽蓬室柴门，食必兼肉。”汉中自古就是鱼米之乡，盛产各种鱼类。《汉中地区志·卷八水利·渔业资源》说：“据1984年陕西省水产研究所、陕西师范大学生物系联合调查，汉中地区境内共有自然鱼类109种，占长江水系自然鱼类274种的41％。其中经济鱼类30余种，有鲤、鲢、鳙、草、鳊、鲶、团头鲂等。鲤鱼为优势品种。”汉中盛产嘉鱼，汉中人喜爱食鱼，善于烹制各种以鱼类为主的菜肴。今天来汉中旅游的人，依然喜欢品尝汉中著名的“褒河鲜鱼”，这大约就是今天的汉中人对《鱼丽》和《南有嘉鱼》这两首诗最好的注脚吧。