本报记者 李佩蓉 朱媛媛

　　洋县枣糕馍以其口感软糯，香甜扑鼻深受群众喜爱。腊月里，群众准备年货最重要的一件事便是去熟识的作坊里买枣糕馍。
　　2月4日一大早，洋县纸坊街道李家村社区鹮乡之礼食品有限公司生产车间内，数名工人熟练地揉面、搓条、称重、塑形、镶枣、点红点，忙得不亦乐乎。
　　伴着和面机的轰鸣声、刀刃切开面团的咔嚓声和电子秤报重量的声音，空气中淡淡的甜味扑鼻而来。
　　“作为一名土生土长的洋县人，我从小就和枣糕馍结缘。从我曾祖父开始，我们家就开始经营枣糕馍作坊。小时候，看爷爷做馍要费很大的劲，十分辛苦。我就在想有没有可能用部分机器来代替人工。”2021年5月，王宽在自家小作坊的基础上，建起了这个食品公司，引进了标准化生产线，枣糕馍开始从小作坊“走”上了流水线。
　　目前，公司拥有标准化厂房、净化车间，配套有化验室和微生物检验室，年产枣糕馍50万个左右，占全县总产量的30%。
　　“刚开始做得很慢、成品质量也不好，经过一段时间的学习，现在每天可以做350个，日工资在100元左右。”工人靳继兰一边给枣糕馍点红枣，一边说。
　　在成品车间里，记者看到生产好的枣糕馍用塑料袋抽真空包装，这样包装的枣糕馍可以保存三个月，大大提高了枣糕馍的销售半径。
　　“现在不仅是各县区的老客户前来订购，河南、山西、山东的订单也越来越多。”采访中，王宽的手机响个不停，订购枣糕馍的订单络绎不绝，“目前单子已经排到腊月二十八了，我们还要抓紧生产，保证顾客年夜饭能吃上洋县枣糕馍。”
　　如今，洋县枣糕馍通过标准化生产，走出了小作坊，走上了更广阔的市场。新的一年，王宽正在申请枣糕馍县级非遗传承人，他还要尝试直播带货，通过讲述洋县枣糕馍的历史、文化故事，吸引更多顾客，扩大企业影响力，将枣糕馍卖得更远。