楚文涛

　　谷雨，是春季最后一个节气，也是采制春茶的最佳时期。
　　谷雨采春茶，讲究技艺。一是摘得早，二是采得嫩，三是捡得净。记得那是前年受朋友之邀，随其去山上的茶园，尝试着体验采摘春茶。旁边的大姐，亲切健谈，时常提醒我：“采摘时，不能用指甲掐，说这样会影响茶叶的外形。正确的方法，应该是用大拇指和食指，轻轻捏住茶叶梗，轻轻一旋一提，就可以了。”
　　谷雨采春茶，看似简单，其中学问，还真不少。一枚枚茶叶，还要再历经晾晒、杀青、揉捻、炒青、干燥等一系列工序，才能制成成品。看来，这清香碧纤的谷雨春茶，得来实属艰辛与不易。
　　谷雨茶为贵。明代茶人学者许次纾，在《茶疏》中说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”此时采摘的茶，细嫩清香，味道最佳，所以谷雨，采品新茶，相沿成习。
　　谷雨茶，清人称颂：“茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一股太和之气，弥留齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”
　　一代茶圣的陆羽，在《茶经》中也说：“茶芽，紫色的，要比绿色的好；形状如笋的，要比如牙的好；叶子卷缩的，要比舒展的好。”
　　谷雨时节的春茶，都谓之抽心茶，营养非常丰富。大多一芽，少部分一芽一叶。彼时之叶芽，鲜嫩肥硕，色泽翠绿，其形还极优美——轻薄瘦小，亭亭玉立，犹如佳人，温婉清爽，风韵清朗，观之赏心悦目。
　　茶坊里，已有新茶在卖。沏一杯谷雨的春茶，沸水冲下，茶芽上下翻动，继而舒肢展腰，根根向阳，玉杯飘烟。茶叶在水中，载沉载浮，玲珑剔透，像潭中藻荇，汤色嫩绿澄清，温润如玉。慢慢品一口，香甘鲜醇，温润如玉，真有“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”之感。
　　“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”一杯谷雨茶在手，便可尽揽人间春色。古往今来，文人墨客，都对谷雨春茶，褒扬多多。唐昭宗时，户部侍郎的陆希声，有诗云：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。”清代书画家郑板桥，面对家乡的谷雨春茶，也情不自禁地赞道：“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”北宋的文学家黄庭坚，更是写尽了谷雨春茶的芳华：“未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶……”
　　山村四月闲人少，家家户户采茶忙。谷雨时节，对于喜爱吃茶的朋友来说，便是有口福了。来吧，沏上一壶谷雨的春茶，听着催生百谷、泽润大地的雨声，端详茶烟聚散，任凭茶香氤氲，细品心中的澹泊与宁静，享受这世间最美好的时光，快慰至极。