随着科技的发展进步，在机器制茶越来越先进的今天，机器逐步替代人工以换取更多利润，但位于镇巴县兴隆镇的定元春茶业公司，每年依旧坚持遵循传统手工制茶工艺生产一部分茶叶。
　　该公司负责人康联龙自19岁就进入茶行业，先后拜师郑文贵和“秦巴雾毫”创始人蔡如桂，因为勤奋，又有手工制茶天赋，康联龙的技艺提升很快，渐渐有了名气。深耕茶产业40年，他先后获得国家级科普惠农兴村带头人、省十佳制茶能手、市级科普和青年农民创业带头人、县劳模等荣誉。去年11月，他被中国茶叶流通协会评为第二批“国茶人物·制茶大师”，是镇巴县唯一获此殊荣的制茶师。
　　多年的制茶经验，让康联龙对手工制茶有了更深刻的理解。炒茶的时候，康联龙十分专注，虽是工作，但对他来说更像是一种仪式。他怀着虔诚的心，精确掌控炒茶的每道工序，让每一片茶叶都能绽放出最本真的味道。
　　在康联龙看来，老祖宗留下来的东西一定要传承下去，手工制茶才是制茶人的基本功，传承手工制茶技艺，不仅是技术的传承，更是文化的传承。如今，跟随他学习手工制茶的徒弟已有20余人，遍布镇巴各地，多名徒弟在2024年镇巴毛尖手工制作技能大赛中获得“制茶能手”称号。
　　目前，镇巴县定元春茶业公司建有茶园2000多亩，年生产汉中仙毫、镇巴毛尖系列茶产品22吨，年产值1100多万元，带动周边群众410户1200多人增收，户均年增收4800余元。
　　

（本报记者 刘俊强）

    整洁的现代化茶叶加工车间。 本报记者 刘俊强 摄

    康联龙在手工炒茶。    本报记者 汤江 摄

    康联龙向茶农讲解茶叶采摘叶形标准。    本报记者 刘俊强 摄

    康联龙向学徒传授手工炒茶经验。