洋县谢村黄酒开耙酿新醅

2024年06月05日要闻文章字数：139 文章浏览数：

　　日前，在陕西秦洋长生酒业有限公司的谢村黄酒酿造技艺传习所里，第八代谢村黄酒传承人朱正羌正在开耙发酵的糯米，此道工序一方面是调节缸里醪醅的温度，另一方面也给酵母提供适当的氧气增加活力，以便发酵能够顺利完成。据了解，2007年，谢村黄酒酿造技艺入选陕西省第一批非物质文化遗产名录。
赵书萱摄