楚文涛

　　清明节过后，母亲总会在老屋的墙根底下种上十余窝丝瓜。
　　立夏过后，丝瓜叶子绿盈盈，呼呼地蹿长，一簇簇金黄色的丝瓜花挂在枝头。丝瓜花往往是清晨开放，晚上合拢。磕头虫、七星瓢虫、蜻蜓、蝴蝶以及野马蜂，被丝瓜花的香味紧紧地纠缠，飞在一起。等到昆虫们给丝瓜授粉充足后，花朵儿就自然干瘪谢去，结出一个个嫩绿的小丝瓜儿。
　　夏天里的小丝瓜，从铅笔头大小的嫩笋，长成尺余，小孩手臂粗细，不过一二十天光景。丝瓜是否能吃，不单是只看大小，也要看外表的颜色，有经验者一眼就能看出，哪几根丝瓜，可以摘了，哪几根还得要再长几天。若摘早了太嫩，没吃头。摘晚了，里面纤维变粗没法吃。
　　记得三夏农忙，母亲每每从地畔劳作后归家，便急火火地在院坝的角落间，拽几根翠绿鲜嫩的丝瓜。先是麻溜地用“铁刮刮”将其表皮薄薄削去一层，再用葫芦水瓢舀些凉水冲洗，甩干水渍，置于案板之上，切成条块或丝段状，下锅焯水，或者直接清炒。如逢晌午间食蒸饭，需单独做汤羹，便预留些丝瓜片片，另添配些许紫菜、葱花，丝瓜汤即成。丝瓜炒鸡蛋可谓母亲的拿手绝活——磕两个土鸡蛋于碗中，加盐，搅拌均匀。黄澄澄的鸡蛋，搭配青嫩嫩的丝瓜，一起炒，很是般配。丝瓜中，有着鸡蛋的香气；鸡蛋中，有夏丝瓜的清甜。
　　丝瓜，是隶属葫芦科的一种攀缘性草本植物，原产印度，唐末宋初传入我国。“瓜老则筋丝罗织”，故名丝瓜；“筋络缠纠如织成”，又叫布瓜。花后结实，其营养丰富，含大量的维生素、矿物质。“嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬”“其花苞及嫩叶、卷须，皆可食也”，说丝瓜嫩的时候，可做菜吃。“嫩者煮熟，加姜醋食，同鸡鸭猪肉炒食佳。不可生食，性冷解毒，多食败阳。”这些话，是我摘抄古人的。
　　北宋诗人君端在《春日田园杂兴》中写道：“白粉墙头红杏花，竹枪篱下种丝瓜”。宋代诗人杜汝能在《咏丝瓜》诗中写道：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”描摹了一幅何等美丽的丝瓜图画。
　　中国近现代著名书画家齐白石先生，在花果写意画《丝瓜蜜蜂》中题书：“瓜蔬中此予最喜得，香而甜结瓜易大。”能有此悟，实为丝瓜知己矣。寥寥数语，两根黄花未脱的嫩丝瓜，便跃然纸上，旁边还爬着一只蜜蜂和一只蝈蝈，趣味盎然。
　　丝瓜还有清热、解毒、杀虫、祛风之疗效。明代医学家龚廷贤的《药性歌括四百味》中有：“丝瓜络甘，通络行经，解毒凉血，疮肿可平。”丝瓜的叶、藤根，都可以入药，丝瓜汁有“美容水”之誉。《本草纲目》还记载：“丝瓜络，可藉靴履，涤釜器”。说的是丝瓜老了、干枯了，它们的肉瓤，就变成网状的纤维，是农家洗碗、擦锅的好工具。