本报讯（记者 李弋戈）8月20日，记者从市市场监管局了解到，我市积极推进“互联网+明厨亮灶”接入省级食品安全综合业务平台，截至目前，辖区入网食品生产经营单位2191户，接入率位居全省首位，其中学校食堂接入1156户，实现全覆盖。
　　在此基础上，我市通过加强与第三方通信运营商合作，探索试点在餐饮服务企业“互联网+明厨亮灶”中引入智能AI模块，强化赋能食品安全智慧监管。截至目前，我市中心城区重点餐饮企业AI智能监管已全面铺开，略阳、城固、勉县等县区入网食品生产经营单位1100余户。
　　我市依托中国电信“明厨亮灶”视频云平台、AI大数据分析等技术能力，将商户后厨实时直播，实现餐饮服务企业后厨由原来简单的“亮起来”到现在的“管起来”，满足监管、商户和消费者三方需求。通过“明厨亮灶”智慧监管指挥中心平台，将我市接入的中小学校食堂、养老机构、社会餐饮等重点单位的后厨视频进行全景呈现，并进行大数据汇总、分析研判，充分利用AI智能分析功能，对后厨工作人员未穿工作服、操作区域吸烟、鼠患等7种违规行为实时巡检、精准抓拍留证，并对监控食材溯源、食品制作加工、清洁消毒等后厨操作全过程及时干预，为涉及餐饮食品安全的舆情调查取证、核查处置提供有力技术支撑，降低了餐饮服务企业日常巡查工作量、企业管理成本和监管部门的人力成本，提高了监管效能，有效降低餐饮后厨食品安全风险。