原料：3斤左右的草鱼、姜片5克、大葱段5克、香菇20克、西红柿50克、小葱段10克、鸡蛋1个、枸杞5克，盐16克，鸡精、猪油适量，胡椒粉适量、料酒10克、淀粉20克、高汤2250克。
　　做法：1、将枸杞用温水泡软，香菇洗净切成条煮熟，西红柿切片，小葱切成段待用。2、草鱼洗净后剁成块，鱼头劈成两半备用。3、将鱼头和鱼肉用盐、鸡精腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆。4、炒锅内放入猪油烧至六成热，放大葱段、姜片炒香，再放入鱼头用中火煎香，倒入料酒、高汤。用中火烧开后改小火煮5分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，待鱼头煮熟时捞出，将其放入烧热的石锅内。5、将腌好的鱼块放入汤锅内煮熟，然后连同锅内热汤倒入石锅内，撒上枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
　　美食特色：这道菜中的鱼片爽滑鲜嫩，鱼汤也营养鲜美，特别适合老人食用。