本报记者 何娜

　　西乡县市场监督管理局工作人员向薛军（左）介绍企业产品标识标签和商标的规范化使用。 受访者供图

　　放着管理人员不做，偏要回家乡当“面皮师傅”。今年28岁的薛军有着自己的创业梦想。
　　2020年从西安航空学院毕业后，薛军在西安市一家建筑企业干质量管理工作，虽说轻松且收入稳定，但朝九晚五、两点一线的生活并不是他追求的目标。再加上父母在西乡县城的面皮店遭遇经营瓶颈期，他便有了回乡和父母一起干的打算。
　　2021年，辞职回到家乡的薛军，经过一段时间的市场走访后发现，现在的顾客对食物的要求不单单是“吃饱”，更加追求“吃好”。于是他从辣椒选品、调料配比到时蔬搭配，秉承“五味调和百味香”，在传统文化传承与健康追求之间不断“研磨细做”。最终，他家的面皮受到顾客认可，口碑相传，小店生意蒸蒸日上。
　　随着顾客群体的不断扩大，薛军发现仅通过实体店面经营小吃，制售规模小，难以发展壮大，个体“小店”已经远远不能满足发展需求。于是，他打算开拓电商销售渠道，但受制于个体工商户身份限制，无法入驻相关电商平台。
　　了解到这一情况后，西乡县市场监督管理局工作人员主动上门服务，协助解决厂房选址规划、生产工艺流程设置、功能布局规划、食品安全制度建立等问题，并指导办理《食品生产许可证》，系统规划品牌和食品安全制度建设。经过10个月的准备，以传统面皮手艺为基础、注入新经营理念的汉中康科微佳食品有限公司成立，2022年10月正式投产运营。
　　“公司运营以来，我们根据自身特点，培树品牌意识，先后注册10个有效商标，形成汉甄味、农御膳等5个自主品牌。同时，紧跟市场变化，提升工艺流程、产品口感，去年进行了一次设备改造，获得国家实用新型专利4件。”薛军说，“创业需要较强的综合能力，在不断学习、解决问题的过程中，我得到了飞速成长。”
　　目前，该公司加工厂已配备面皮生产、调味料生产、快递封包流水线，日产面皮突破2万份，年产值达1000余万元，带动就业50余人，吸纳8名脱贫户务工增收，已成为县域“五上”企业之一。同时，经营7家网店，并与新视野电子商务公司、西乡县乡村振兴投资发展有限公司等企业发展商务合作，开拓市场，在2023年西乡县“双11”电商直播大赛中荣获三等奖。
　　从3年前的手忙脚乱，到现在的有条不紊;从小作坊，到小有名气的小吃品牌;从开始投产时的17名员工，增加到如今的30人……在未来的规划中，薛军准备打造自己的销售体系，组建一支过硬的销售团队，打开企业知名度和美誉度，让公司产品畅销国内外。