本报记者 崔慧芬 通讯员 邢丽红

　　打菜汁、和面团、调馅料、点豆腐……近日，在市农业技术推广与培训中心举办的油菜多功能利用之油菜食用菜品制作与品鉴会上，研究员们纷纷系上围裙，摇身一变成为厨艺高超的面点师傅、掌勺大厨，运用蒸炒烧煎等厨艺，用油菜苗做出了一道道让人垂涎的美食。
　　活动以菜油两用型油菜品种“邡油777”的菜苗为食材，在研究员们的精心烹饪下，油菜浆水菜、油菜菜豆腐等汉中传统名特美食，油菜饼子、油菜面条、油菜包子、油菜饺子、油菜菜盒子等经典主食，白灼油菜心、凉拌油菜、香菇油菜、油菜浆水菜炒鸡蛋、油菜烧排骨等美味菜肴新鲜出炉。
　　一盘盘以油菜苗为主角的美食摆上长桌，翠色点缀，香味诱人。专家评委们一一品鉴后，从色、香、味三个方面进行打分，综合评价了不同烹饪方式的食用口感。市农业技术推广与培训中心主任刘亮告诉记者，油菜苗味道鲜美，和菜薹一样富含蛋白质、维生素C等人体必需营养素，以油菜苗为主要食材，结合汉中当地名特美食加工工艺制作出的独特美食，不仅拓展了油菜只能食用‘菜薹’传统思路，还能充分利用直播油菜间苗期拔除的菜苗，为种植户新增一笔收入，提高油菜的种植效益。
　　“这次活动是油菜多功能利用提升增值空间的新探索和新尝试，从以前单一的油菜籽收入拓展到油、菜等多重收入，再结合当地生产实际，积极挖掘和尝试油菜菜用新模式、新途径，对汉中油菜产业高质量发展、产业链延伸和油菜多功能开发利用具有重要意义。”省油菜产业技术体系首席、省农技推广总站副站长王阳峰说。