记者 何娜

　　日前,记者走进西乡县陕西二嫂子食品有限责任公司负责人陈慧的腊味加工厂，春节的到来,让她的加工厂一派忙碌景象。
　　车间内，几名工人正将成扇的猪肉分割、腌制,将调制好的肉馅灌装进肠衣。晾晒场上，一排排架子上整齐悬挂着晾晒数日的腊肉、腊肠、腊猪腿等,色泽红润金黄,醇香扑鼻。库房中,工人将晾晒好的腊肉进行清洁,再包装好放入即将发往西安、成都、重庆等地的快递箱。
　　“加工厂主要是制作腊肠、腊肉、腊鸡、腊鱼等10多种腊味，每年生产50万斤,总销售额1300多万元。每逢过节，腊肉销量就会迎来井喷式增长,有时根本忙不过来。”陈慧一边清点准备打包的腊肉,一边聊着“幸福的烦恼”。
　　陈慧的腊味加工厂所生产的腊肉,选用本地土猪肉为原料，加上食盐、八角、草果、花椒等配料精心腌制,再将腌制好的猪肉晾晒风干,既保留了猪肉风味,又充满了农家风味,深受全国各地客户的喜爱。
　　来自四川的客户彭女士就是其中一位忠实的“粉丝”。她赞不绝口地说:“这种传统工艺做出来的腊味风味十足，我订购了不少腊肉、腊肠,准备送给亲戚尝尝。”
　　说起建厂的缘由，陈慧说:“奶奶和妈妈做腊肉的手艺非常好，我从小吃着这个味道长大，一直想让更多的人品尝家乡的美食，同时想把家乡的美食推广出去，让当地的乡亲多些收入。”
　　如今，在腊味加工厂就近务工的村民有7人，李秀琴就是其中之一。“在这里上班比外出打工要轻松多了,也方便照顾家里。每个月还能有3000多元的收入,加班赶工的时候收入超过4000元,我很满足了。”李秀琴说。
　　“我的新年愿望是让汉中腊味走进千家万户，让乡亲们的日子越过越红火。”话语间，陈慧对未来充满希望。