本报讯（记者 何娜）3月17日晚，位于勉县周家山镇的汉中市现代畜牧数智产业园内，江南屠宰场灯火通明。智能化屠宰生产线正有条不紊地运行着，经过严格检疫的白条肉整齐排列在传送带上，即将发往全国各地市场。这里作为连接养殖端与消费终端的关键枢纽，肩负着保障群众“肉盘子”安全的重任。
　　江南食品有限公司是全市首家省级生猪屠宰标准化示范厂，严格践行“定点屠宰、集中检疫、冷链配送”的管理体系，精心打造了从生猪入场到肉品出厂的全流程、无死角质量管控链条。该公司办公室主任葛铫垚介绍道：“每头生猪都要经过10多道标准化工序处理，目前日屠宰量最高可达1000至1500头。凭借完善的冷链物流体系，我们的产品不仅在本地市场占据稳固地位，还远销甘肃、四川、江苏、浙江、上海等地，大大提升了秦巴地区优质农畜产品在外地的认可度和影响力。”
　　在勉县动物疫控中心派驻江南屠宰场的官方兽医赵涛看来，质量管控的关键在于严格把控“四关”：入场查验关，要核查动物检疫证明，并仔细观察生猪健康状况，确保生猪来源可追溯；同步检疫检验关，需按照国家规程对非洲猪瘟等8类疫病以及瘦肉精、肉品水分等指标进行全面检测；肉品出厂关，合格产品必须持有“两章两证”，即动物检疫合格印章/证明、肉品品质检验印章/证明；无害化处理关，要对不合格产品和不可食用产品进行专业化处置。通过全程闭环管理，确保出厂肉品质量安全可靠。
　　“今年1月，我市正式发布《加强和规范牲畜屠宰管理工作的通告》，通过强化牲畜定点屠宰监管，切实保障肉品质量安全。”赵涛表示，新政策的实施不仅有利于规范行业秩序，还将提升定点屠宰场的公信力。“借助政策东风，我们将进一步完善检疫流程和溯源体系，相信会有更多人主动选择到正规场所进行生猪、牛羊屠宰，享受安全、规范的屠宰服务。”
　　汉中市现代畜牧数智产业园是市县重点建设项目，总投资高达9.8亿元。该产业园集生态养殖、智能屠宰、冷链物流、精深加工等多种功能于一体。目前，园区已在镇川镇、温泉镇、新铺镇等地建成4个万头猪场，年出栏量超过10万头，年屠宰加工生猪50万头，预计年产值可达24.8亿元。这不仅有力保障了市场供应，也为当地经济发展注入了强大动力。
　　该产业园的快速发展，只是勉县重点项目建设成果的一个生动体现。今年以来，该县坚定不移地将项目建设作为推动经济社会发展的重要引擎，持续深入开展高质量项目推进年活动。通过严格落实“三边三倒”“四个一批”“双招双引”“五个一”等一系列行之有效的扩投引资机制，推动了一大批投资规模大、技术含量高、市场前景好、带动能力强的大项目、好项目落地建设。截至目前，全县27个市级重点项目已开工，开工率达79％，累计完成投资12亿元；126个县级重点项目开工，开工率达80％，累计完成投资14亿元。