通讯员 白翔 贺亚丽

　　略阳县市场监督管理局探索创新智慧监管模式，积极与电信企业合作，推进“互联网AI+明厨亮灶”项目建设，成功将美团商户接入“明厨亮灶”监管平台，打通监管平台与美团平台接口，让外卖食品安全从“幕后”走向“台前”。
　　

多举措筑牢食品安全防线

　　为切实守护群众“舌尖上的安全”，略阳县市场监督管理局加强监管，深入开展各类食品安全专项整治行动。在食品销售环节，重点针对商场超市、农村食杂店等场所，对米面油、肉蛋奶等热销食品，严格检查进货查验、经营资质、标签标识等情况，严厉打击销售“三无”“山寨”食品等违法行为。餐饮消费环节则以景区餐饮店、网络订餐单位等为重点，逐一排查许可资质、从业人员健康管理、食品原料采购储存等环节，督促餐饮服务单位依法依规经营。同时加强对食品生产企业的源头管控，实现县域食品生产企业、小作坊全覆盖检查。
　　

智慧监管让后厨透明化

　　“互联网AI+明厨亮灶”项目是该局推进智慧监管的重要举措。借助电信技术力量，通过在餐饮单位后厨安装视频监控设备，利用互联网传输技术，将后厨的实时画面同步至监管部门平台以及美团等网络订餐平台。消费者在订餐时，只需轻点手机，就能清晰看到商家后厨的食品加工操作情况，从食材的清洗、切配到烹饪、装盘，每一个环节都尽收眼底。这不仅保障了消费者的知情权和监督权，也极大地提升了餐饮单位的自律意识。
　　

双向赋能促行业规范发展

　　一方面，对于餐饮单位而言，接入“互联网AI+明厨亮灶”系统后，员工的规范意识显著增强，更加注重个人卫生以及食品制作过程中的安全与卫生。另一方面，增强了消费信心，“明厨亮灶”成为吸引消费者的有力招牌。许多消费者表示，看到接入“明厨亮灶”的商家，对其食品安全更放心了，更愿意选择在接入系统后的商家用餐。