记者 崔慧芬 周航 熊峰

　　夏日，走进南郑区圣水镇的汉中市龙头山水产养殖开发有限公司养殖基地，一股清凉的气息却扑面而来。漆黑的养殖车间里，哗哗的流水声萦绕耳畔，整洁的养殖池中，一尾尾大鲵（娃娃鱼）悠然觅食。
　　“像这样的养殖车间，我们有35个，平均每个车间有300多个池子，商品鱼有300余万尾，模拟野生大鲵的生活习性，温度控制在15到18度之间，让它们在黑暗、安静的环境里更好地生长。大鲵在野生环境里3年时间只能长半斤，这样的环境3年可以长5到6斤。”公司董事长程虎介绍。
　　2006年，程虎放弃年薪20万元的工作返乡创业，从父亲程开茂手中接过“接力棒”，从此与大鲵养殖结下不解之缘。
　　2010年，汉中荣获“中国大鲵之乡”称号。程虎的公司作为汉中大鲵养殖的龙头企业，依托汉江河畔丰富的水资源优势，通过改良水环境、优化饵料配方以及加强疾病防控等措施，显著提高了大鲵的存活率与生长速度，同时保障了产品绿色、安全。
　　程虎的视野并未止步于养殖。这些年，他曾到西北工业大学、清华大学、四川大学等高校进修学习。2016年，程虎前往美国考察学习，当时斯坦福大学以及加州大学的食品学院给他留下了深刻的印象，专家们说，大鲵吃了太可惜，应该提取有价值的产品。
　　回国后，公司先后与陕西理工大学、陕西功能食品工程中心等专业团队合作，对大鲵皮、皮肤分泌物、肉、油、骨骼和血液开发利用等进行研究。运用分子过滤、生物提取、冻干等先进技术，成功研发出具有高附加值的抗衰老产品，广泛应用于药品、饮品、化妆品等行业，提升了产业的科技含量，有效延长了产业链，使大鲵产业不再局限于传统的食用领域。
　　经过多年打拼，程虎已成为全国娃娃鱼养殖行业的“领军人物”，是中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会副主任委员、陕西大鲵科技联盟理事长、汉中大鲵产业协会会长。致富不忘乡亲，他采用“公司+合作社+农户”的发展模式，为养殖户提供技术培训、种苗供应以及保底回收服务，有效带动了农户增收致富。
　　目前，公司养殖基地年加工能力达500余吨，深加工产品畅销国内一线城市，大鲵产业综合产值高达10.67亿元，占全市渔业产值的31%，生动诠释了“一条鱼”激活一方产业。
　　“2025年，我们基地将建成投产出苗100万尾以上的国家级大鲵良种场，全面升级年产商品大鲵100万斤以上的大鲵智慧养殖系统，开工建设大鲵科普馆及学研基地，力求总营收突破1亿元大关。”程虎表示，同时还会加强一二三产融合发展，带动周边30个村2000余名农户致富增收。
　　记者了解到，近年来，我市秉持在保护中发展、在发展中保护的理念，积极推进大鲵种质保护、标准体系建设、市场开发以及品牌推广等工作，构建起现代特色产业体系。目前，全市大鲵人工养殖户近2万户，规模养殖企业300多家，年人工繁育苗种1300余万尾，养殖存量近2000万尾，年产商品大鲵9000余吨。